ソレイユ 千野甲州 2024　旭洋酒　720ml

充実した果実を生む、一級畑のブドウのみを使用

栽培・醸造

標高600m弱の南向き粘土質斜面で小川孝郎氏が育てる甲州を使用。選果しながら丁寧に収穫、ホールバンチプレスの後、フレンチオーク樽で醗酵させています。樽熟成6ヶ月、新樽率は33%。

2024年は前年に引き続き全国で猛暑日記録が更新されましたが、8月下旬の長雨が成熟期のブドウを直撃、また9月中旬まで猛暑が続いたため、全体として糖度の伸びが抑えられた年でした。それでも甲州種全体の中では一番の高糖度、酸も適値に保たれた素晴らしい果汁を得る事ができました。

香り・味わい

トップに火打石のニュアンス、すぐに熟したカリンや洋梨のコンポート、レモングラス、干し藁などのミクスチャーが滔々と流れだします。口に含むと、甘やかな中にクリスピーな酸が溶け込んだ密度の高い液体が広がりながら持続します。焼き栗の芳ばしさやコリアンダーなど、やわらかなハーブの香りが鼻孔から立ち上り、余韻には心地よいほろ苦さが感じられます。

おススメの飲み方、合わせたい料理

あまり冷やしすぎず、12度前後でいただくのがおススメ。
季節の天婦羅、鮭や鱒のムニエル、茸のソテー、ホワイトシチューや軽いグラタン、筑前煮や治部煮などのこっくり煮物、押し寿司などとあわせて。

旭洋酒について

商品スペック