コルパッソ ネロ・ダーヴォラ シチリア　750ml

栽培・醸造

樹齢15～20年。陰干しぶどうで醸造したものを3%ブレンドしています。自然な酸を残すため、約20日ほど早く収穫しステンレスタンク発酵。
※陰干しぶどうは、水分が25%蒸発するまで乾燥させ除梗して発酵。

香り、味わい

食欲をそそる黒コショウやブラックベリーの香りが特徴です。

合わせたい料理

エスニック料理や生ハムと相性が良いです。

コルパッソについて

コルパッソは、マルサラとマザーラがあるトラパニ県に畑を持つ、シチリア西部のワイナリー。古来より土地に根ざしているイタリア土着品種にこだわり、培ってきた知識と探究を重ねた最新技術を融合させ、“伝統”を表現したワイン造りを行っています。コルパッソとは「丘の上への一歩」という意味。「丘」という意味のCollinaの略語“Col”と「一歩」という意味の“Passo”の言葉を組み合わせて作られ、2つの意味を持ちます。

“伝統”を守りながら革新を行い、上質なワインを日常的に楽しんでいる人々にワインを届け、改めて土着品種の魅力を伝えたい。
コルパッソは、これからも頂上に向けて一歩一歩進化し続け、そして“伝統”を伝えていきます。

商品スペック