松の司 オーガニック純米酒 渡船　1800ml 松瀬酒造

有機JAS認証の「有機清酒」

商品概要

有機栽培米を使用し、酒造りの工程もオーガニック認証＝有機JAS認証されたお酒です。
この有機清酒に使用する酒米「渡船」は竜王町で代々「米師又八」として米作りを続ける若井農園で育てられたオーガニック米。
酒造りにおいては、酒蔵で共存する菌類や微生物の力を最大限に借りることで酒を醸す有機的な醸造方法「生もと造り」をおこなっています。
原料と製法が安心安全であることはもとより、この土地のたくさんの生き物たちとの協働によって出来上がるこのお酒は、自然と土地の持つ個性や生命力にあふれる味わいになっています。

松瀬酒造について

万延元年(1860年)創業、滋賀を代表する銘醸蔵。
地元竜王町産米や兵庫県旧東条町の契約農家が栽培する特A山田錦を使用、地下120Mから吸上げる鈴鹿山系愛知川伏流水の仕込み水で凛とした品格を感じる日本酒を醸す。自社精米、箱麹法での麹造り、小仕込みによるモロミ工程、永年の経験による丁寧な酒造りを行う。近年は地元竜王町でしかない味わいを追及して、竜王町の土壌の違いにフォーカスした「土壌別シリーズ」や有機栽培に取り組んだ「アゾラシリーズ」をリリースしている。全国新酒鑑評会、IWCなどで多数受賞歴あり。

商品スペック