酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり（寒露） 720ml 酔鯨酒造

しっかりした旨味とキレの良い後味

商品概要

「純米吟醸 吟麗」の原酒の一部を氷温貯蔵。原料米には吟風を使用し、熊本酵母でじっくり醸造しました。瓶貯蔵・氷温貯蔵としたことにより、味のバランスを崩さずに綺麗な熟成が可能となりました。
秋の移ろいを、出荷時期に合わせた2種類のラベルで表現しており、こちらの商品は「寒露」ラベルです。

香り、味わい

しっかりした旨みとキレの良い後味が特徴です。麹をしっかり造ることにより素材の旨みを引き出し、これに酔鯨特有の酸味を組み合わせ、旨みと後味の良さを両立しました。また低温熟成することにより、味の幅が広がり、旨みをじっくり感じていただけるお酒に仕上げました。

おススメの飲み方、合わせたい料理

冷やしていただくのがおススメ。秋が旬の魚や野菜とご一緒にどうぞ！

酔鯨酒造について

1972年に桂浜のある長浜で創業。かねてより土佐のお酒らしい「料理に合わせたお酒」造りを行っており食中酒としての魅力を追求している。高知県は海のイメージが強いが森林率が日本一であり、山の恵みである水が上質で豊富、酒造りに使用する仕込み水は「平成の名水百選」鏡川上流のものを使用。原料米が持つ個性を最大限に引き出す為、大吟醸や吟醸スペックの商品は各商品ごとに同一品種、同一精米歩合のお米を使用した酒造りに取り組んでいる。

また、近年では日本国内市場だけでは無く積極的に海外マーケットにも参入し、コミュニティイベントの「酔鯨E.S.L会（Enjoy SAKE Life）」もニューヨークやパリなど世界の都市でも開催し世界中にファンを増やしている。加えて2018年には酔鯨の酒造りのノウハウを詰め込んだ「土佐蔵」が新たに稼働開始、海外市場を見据えたハイエンド商品を中心に製造を行っており更なる酒質向上を目指している。

商品スペック