シャルドネ＆ピノ・ノワール スパークリング 2021　ヴィノーブル・ヴィンヤード　750ml

シャルドネとピノ・ノワールを使用したスパークリング

栽培・醸造

自社園で収穫したシャルドネとピノ・ノワールを、ホールバンチプレスを行い、樽発酵後樽熟成を9ヶ月、ステンレスタンクでの熟成を6ヶ月行いました。
その後瓶内二次発酵を行い、更に40ヶ月瓶熟成をした後、ルミアージュを行って瓶口に澱を集め、1本1本手作業で丁寧にデゴルジュマン（澱抜き）を行っています。

ヴィノーブル・ヴィンヤードについて

園主の横町崇氏は2001年から広島、岡山、山梨でワイン醸造やブドウ栽培や醸造コンサルタントに携わり経験を積み、2013年に自身のワイン造りをスタート。
2021年8月に自社ワイナリーがオープンし、翌年ロンドンで開催されたIWSC（International Wine & Spirit Competition 2022）では、Sauvignon Blanc 2021が世界の強豪相手にGOLDメダルを獲得。過去からの通算でも日本ワイナリーでは4社目、西日本ワイナリーで、また個人経営ワイナリーでは初受賞。ソーヴィニヨンブランのGOLDはヴィノーブル・ヴィンヤードとニュージーランド・マルボロのワイナリー2社のみで、どちらも世界最高得点の95点だった。

商品スペック