アイヅジン 2025 vol.5 500ml　大和蒸留所

酒粕のゆたかな栄養を大地へ　芳醇な香りをスピリッツへ

商品概要

新鮮な酒粕を固形のまま減圧蒸溜して造るスピリッツです。
蒸溜後の酒粕は肥料化され、やがて田んぼへと還っていきます。 土の恵みを土に還し、土・米・酒・人が循環する酒造りを、「蒸溜」という営みによって体現します。

2025 vol.5は、大地の恵みをふんだんに織り込んだアイヅジン。杉の芽、実山椒、みしらず柿の葉や皮、桃、林檎など、会津産の草花・果実を中心に、全15種のボタニカルを瑞々しく清涼なジンに仕立てました。

髙橋庄作酒造店について

会津戊辰戦争の大火を含む再三の火災で記録は消失しており、創業ははっきりしないが、1871年に従来の酒造鑑札制度が刷新されて酒税の取り締まりが強化されたこの頃に酒造りを始めたことが推察されています。
初代は高橋庄平氏。戦争によって廃業を余儀なくされ、戦後復活後は三増酒全盛期の流れの中、1985年に5代目蔵元、4代目庄作氏が品質重視の酒を造る方向に転換します。以降、土産土法をモットーに造りを行い、純米酒クラスは会津産五百万石を中心に使用、近年は自社圃場の有機栽培米や圃場別でのテロワールの表現にも力を入れています。
会津産早稲品種をより究めるため、県外産契約栽培晩稲品種も使用し、純米吟醸クラスは品種違い・産地違いで個性の違いを表現しています。

商品スペック