仙禽 クラシック 弐式（オリガラミ） 火入れ 720ml (株)せんきん

「古きを温ねて新しきを知る」

商品概要

亀の尾と天然酵母（酵母無添加）で醸す、新生クラシック。
「仙禽ナチュール」では麹米は玄米、掛米は精白米を使用して醸造しますが、「クラシック」は麹米、掛米ともに精白米を使用する点で違いがあります。
本商品は弐式「オリガラミ」となります。

せんきんについて

栃木県さくら市のテロワールを大切にするという発想から蔵をドメーヌ化、仕込み水と同じ水で育てた米にこだわり、蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けしています。

2024年より、「江戸返り」という20年ぶりのリブランディングを行いました。後世に残すべき江戸時代の酒造法「生もと」を尊重し、守り、進化させながら仙禽流にモダナイズするところから着想されました。
ラベルも大幅にリニューアルし、過去の積み重ねてきた歴史を大切にし、地味でも長く見ていても見飽きない、そんなデザインでラベルを作りました。
米は有機栽培への転換をすすめ、全量生もと仕込みでの酒造りを行います。酒造道具は木製製品へと変更をしていき、自然に回帰する、素材を大切にする。「自然とともに酒を造る」酒蔵を目指します。

商品スペック