灰鷹（はいたか）2022　酒井ワイナリー　750ml

柔らかな味わいの中にも豊かなコクを併せ持つカベルネ

栽培・醸造

寒河江の契約農家さんのカベルネソーヴィニヨンを樽で1年間熟成しました。鳥シリーズの赤は猛禽類にしました。鷹の中では比較的小ぶりな灰鷹ですが、素早い動きで獲物を狙う力強さがあります。柔らかな味わいの中にも豊かなコクを併せ持つこのカベルネに重ねてみました。

香り、味わい

淡いルビー。スミレの花、赤スグリ、徐々にセードルやミントの香りが現れます。柔らかなアタックで、チャーミングな果実味と美しい酸味。渋みは少なめで、しなやかなボディが特徴。心地良く上品な余韻が続きます。

酒井ワイナリーについて

創業1892年。東北最古のワイナリーです。無ろ過・無清澄・無殺菌の昔ながらの造りを大事にしています。
2004年に新たに自社畑を開墾。
鳥上坂の自社畑は急傾斜で砂礫質と個性的なため、この土地の特徴を味わえるワインを造るために奮闘中です。
家族経営の小さなワイナリーですが、辛口ワインを中心に食事の名脇役となるワイン造りを目指してがんばっています。

商品スペック