あやてらす Aya Terrace 2024 香月ワインズ 750ml

日向夏と文旦で造った、微発泡のフルーツワイン

商品概要

綾町産の、農薬不使用の日向夏と文旦だけで作ったフルーツワインです。
農業と福祉、地場産業を照らす光になれば、という思いを込めて、「あやてらす」と名付けました。

香り、味わい

日向夏と文旦の香りがストレートに感じられ、日向夏のフレッシュな風味と、文旦のまろやかな酸が口の中いっぱいに広がります。
野生酵母が造り出した泡はとても爽やかで、キリリとした柑橘の余韻が長く続きます。

香月ワインズについて

香月ワインズは、小量生産の手造りナチュラルワインに力を入れる、宮崎県綾町の小さなワイナリーです。香月克公（カツキ ヨシタダ）氏は、ニュージーランドとドイツで10年間ワイン醸造を学び、そこで経験した家族やコミュニティーを基本としたワイン造りを、地元宮崎県で挑戦すると決意します。

宮崎の気候に合うワイン用ブドウ品種を自ら選び、個人で輸入。また、「奇跡のリンゴ」で知られる木村秋則氏に感銘を受け、2013年に化学肥料、殺虫剤、除草剤を一切使わない持続可能なブドウ栽培を始めました。日本の食用ブドウ栽培のテクニックをヨーロッパのワイン用品種に適合させ、今までこの地域では不可能だと思われていたワイン用品種の無農薬栽培を行っています。

ブドウの収穫から、除梗、圧搾、瓶詰は、すべて手作業で行なっています。ブドウの選果は丁寧におこない、発酵は、ブドウの皮や空気中に存在している野生酵母を使用。ワインの清澄作業は濾過機を使用することなく、自然な重力で澱を沈殿させ、クリアになったワインの上澄みをとっていきます。この作業を複数回繰り返し瓶詰めとなります。酸化防止剤、清澄剤は使用していません。

商品スペック