杜音 おごっそ ドルチェ・ロザート カベルネ・ソーヴィニヨン/シラー 2024 キリノカ 750ml

カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーで造る、甘口のロゼワイン

栽培・醸造

“おごっそ”とは長野県の方言で “美味しいごちそう”の意味。
カベルネ・ソーヴィニヨン種の果汁2/3とシラー種の果汁1/3をブレンドしてからアルコール発酵。途中で酵母の活動を止め、糖分を残した状態で瓶詰めしています。

香り、味わい

クランベリー調の果実味や、胡椒を想わせるスパイシー風味が特徴です。

合わせたい料理

BBQやスペアリブ、豚の角煮、そして香辛料を使ったエスニック料理や中華料理と相性が良いワインです。

キリノカについて

「KIRINOKA VINEYARDS＆WINERY」は、2020年から秀逸なピノ・ノワールを育てることを目指しながら開墾作業を開始。2024年夏にワイナリーの家屋が完成、9月より自社醸造をスタートしました。

20年の年月をかけてピノ・ノワールの栽培に適した候補地を探し求め、たどり着いたのが標高850mの高地、信州小野の霧訪山山麓に広がる南南東向きの斜面。冷涼な気候と降雨量の少なさに加え、水はけが良いジュラ紀の海洋性堆積土壌はブドウの栽培に欠かせないものとなっています。この風土が、活き活きとした酸味と力強い風味をピノ・ノワールに与えてくれます。

キリノカでは「醸して自然」をテーマに、この土地とぶどうを眼で見て、匂いを嗅いで、空気を呼吸し、温度や湿度を肌で感じながら、その風土を1本のボトルに詰めることだと考えています。これからも究極のピノ・ノワールを目指し、ワイン造りを続けていきます。

商品スペック