No.19 ボッチ シャルドネ 2023 ヴァン・ド・ラ・ボッチ 750ml
北陸の地のシャルドネ！
香り・味わい
清涼感のある、ミネラリーな香りが特徴。 果皮の旨味をたっぷりと含んだ、出汁のようなニュアンスがあります。お食事と一緒に是非！
合わせたい料理
野菜のコンソメスープ、タラの寄せ鍋、あさりのスープパスタ
スタッフレビュー
オンラインショップ
松蔭 香奈子
ヴァン・ド・ラ・ボッチについて
ヴァン・ド・ラ・ボッチは、誰もが生き生きと働ける場所を目指して、2016年に誕生したファーム＆ワイナリーです。
ワイナリーを営む本多さん夫妻には自閉症をもつ第二子がいます。彼をはじめ、障がい者の方々が働ける場所を作りたいと、ワイン造りを一から学び、ワイナリーを立ち上げました。俵町民やボランティアに支えられながら土地を開墾し、現在は3haで16品種のぶどうを栽培しています。
ヴァン・ド・ラ・ボッチのワインは金沢産100％欧州品種ぶどうを使ったワインです。できるだけ化学農薬や添加物を使わず、自分たちの目の届く範囲で金沢の豊かな食と合わせやすいワインを丁寧に醸造しています。
2020年夏に醸造・貯蔵熟成の拠点となるワイナリーが完成。自社醸造を開始しました。
ワインラベルには、次男・響さんが独自の世界観で描いたイラストが入っています。白ワインは、海の生き物。赤ワインは哺乳類で展開。障がい者の皆さんが作業しやすいよう、「No.1」「No.2」「No.3」…とシンプルなワイン名にしています。
商品スペック
| 原語表記 | No.19 ボッチ シャルドネ 2023 |
|---|---|
| 生産者 | ヴァン・ド・ラ・ボッチ |
| 生産地 | 日本/石川県 |
| 原産地呼称 | |
| 品種 | シャルドネ（88％）、プティ・マンサン（9％）ソーヴィニョン・ブラン（3%）、他金沢市俵地区産（自社農園） |
| タイプ | 白/辛口 |
| 容量 | 750ml |
| 土壌 |
素材の味を活かした繊細な一皿と楽しみたい白ワイン♪
外観は緑がかったゴールド。グラスにゆっくりと残る、厚みのある粘性が印象的で、凝縮感のある味わいを予感させる。
香りは柑橘系の果実を中心とした爽やかなアロマ。レモンや完熟グレープフルーツの香りに加え、火打石やほのかな塩気を感じさせるミネラル感も備えている。
アタックはしっかりとした厚みがありながら、口中では和らぎのある優しいテクスチャー。全体を引き締める美しい酸が味わいに骨格を与え、上品な余韻へと導く。
塩味を感じる料理と特に好相性。塩を効かせた鶏肉や、クリーム系のソース料理、魚介全般によく寄り添います。白エビの素揚げ（うま味のエキスを引き立てる）、昆布締め、ブリの塩焼き、ホタテのバターソテー、ハマグリやアサリの酒蒸し、ボンゴレ・ビアンコなどにも◎。素材の味を活かした繊細な一皿とともに楽しみたい白ワインです。