レゼルヴ・デュ・シャトー 2021 シャトー・ラ・ラーム 750ml

特に良いヴィンテージの年にのみ生産される、特別な甘口ワイン

栽培・醸造

平均樹齢は50年。何度も選果を経て、「貴腐菌（ボトリティス・シネレア）」が浸食し、干しブドウのようになったブドウを手摘みで収穫。
破砕は行わず、収穫後2時間以内に優しくゆっくりとプレスして濃厚な果汁を抽出。アルコール発酵は樽で行い、新樫樽で12～18ヶ月間熟成させます。

香り、味わい

バニラ、アーモンド、白桃、サンザシなどの香り。口当たりは柔らかく、微細な樽香が感じられ、白桃とサンザシの風味と、繊細なミネラル感が感じられます。生き生きとしていながらも、クリーミーな構造で、非常に長い余韻が続きます。

おススメの飲み方、合わせたい料理

ホタテや、エビ・ロブスターなどの甲殻類、クリームやフルーツのソースを使用した白身魚の料理、鶏肉のロースト、エキゾチックな料理やスパイシーな料理と相性が良いです。
他にも、ロックフォールなど青カビ系のチーズや、フルーツを使ったデザート（マンゴー、パイナップル、メロン、フルーツタルト、フルーツグラタン）と合わせるのもおススメです。
今すぐ楽しめますが、30年以上の長期熟成が可能なポテンシャルを持っています。

シャトー・ラ・ラームについて

フランス革命時代、シャトー・ラ・ラームは、イル・ド・オレロン総督でありシャトーの領主でもあったヴェルテュイユ男爵の所有地でした。このエリアは最も古く名高いクリュのひとつとして知られ、1895年のボルドー万国博覧会や1900年のパリ万国博覧会で金賞を受賞するなど、その歴史と名声が語り継がれています。
8世代にわたり家族経営を続けてきたシャトー・ラ・ラームは、職人精神を持ち、畑の管理から醸造、瓶詰めに至るまで全ての工程を自ら手掛けています。現在では3世代が協力し、伝統的で環境に配慮した方法を駆使してワインを生産しています。HVEレベル4（環境価値重視認定）を取得し、手摘み収穫を行うなど、祖先から受け継いだ知識と技術を守りながら、テロワールやブドウ品種の個性を最大限に引き出しています。

商品スペック