HERE COMES THE SUN シードル 2023　ヴェレゾン・ノート　750ml

リンゴ以外無添加のナチュラルシードル

商品概要

上田市産の5種類のリンゴを使用。自然酵母で発酵し、発酵終盤にリンゴ果汁を添加してさらに発酵させ、アンセストラル（糖分と酵母が残り、発酵が酵が完了しない状態）で瓶詰。醸造は重力を使用したグラビティフローで行われます。無濾過・無清澄ですが、澱は少なめです。

香り、味わい

味わいも泡もやさしいシードル。身体にスッと入ってゴクゴク飲めます。泡がなくなっても美味しいです。

ヴェレゾン・ノートについて

蔵の本拠地である長野県上田市塩田平は、雨乞いの神事や水にまつわる民話が多く伝承されるほど、昔から干ばつに悩まされてきました土地柄。雨が少なく寒暖差のある気候は、ワインぶどうにとって最適。さらに複雑な組成の土壌は粘土質で場所によって成分が異なり、ワインの味も様々に変化します。

好きな音楽とワインにちなみ、Veraison-note（ヴェレゾンノート）の名が生まれました。Veraisonとは、黒ぶどうの実が緑色から赤みを帯び、やがて青黒く染まっていく色づく成長期のことで、「神様が遊んでいるみたい」なんて表現されるほど、美しい瞬間です。Noteは「記録」や「文章」という意味のほかに、「音階」「調べ」という音楽的な意味をもつ言葉。音の組み合わせが無限の音色を生み出すように、一粒のぶどうから生まれるワインも無限の可能性を秘めて広がっていくと、私たちは信じています。豊かな自然が織りなすぶどうの個性を活かし、枠にはまらない自由な音楽を奏でたい。それがヴェレゾンノートの想い。

ヴェレゾンノートが目指すのは、長期熟成に耐えるパワフルかつエレガントな赤ワイン。
化学農薬は使わずできるだけ自然のまま、テロワールやぶどうの力を最大限に活かした栽培が特徴。カルベネ・ソーヴィニヨン、ネッビオーロなど、長期熟成に向いた品種を中心に個性ある味を追求します。

商品スペック