サンセール　カルケール 2023　アンドレ・ヌヴー　750ml

石灰質土壌から生み出される、軽やかでフレッシュなサンセール

栽培・醸造

樹齢40年前後のブドウを使用、栽培はリュットレゾネ（減農薬農法）。ステンレスタンクで発酵。

香り、味わい

レモンなどの柑橘果実、青りんご、ハーブの爽やかな香り、桃、メレンゲ･フランベなどの複雑味のある香りも感じられます。
味わいはフレッシュで瑞々しく爽やか。口当たりは滑らかで、きりっとした酸味と果実味のバランス良く、フルーツのコンフィの様な厚みも感じます。

合わせたい料理

白身魚のカルパッチョ、野菜のマリネ、天ぷら（塩）、クロタン･ド･シャヴィニョール（この村特産の山羊のチーズ）などと相性が良いです。

ドメーヌ・アンドレ・ヌヴーについて

ドメーヌ･アンドレ･ヌヴーはシャヴィニョル村で代々ワイン造りを行う小規模生産者。祖父マルセル、父アンドレに続き、1997年からは娘のヴァレリーと夫のトーマス･デザ夫妻がドメーヌを引き継いでいる。

ヌヴー家はドメーヌの周辺4か所に土壌の異なる畑を所有。収穫したブドウは畑別にステンレスタンクで醸造･熟成後、翌年春に瓶詰めを行う。同じ醸造方法で造られる白ワイン4種は、土壌の違いが味わいにはっきりと表れており、テロワールを尊重するドメーヌのこだわりが窺える。所有畑のひとつ “レ･モン･ダネ”（仏語で“忌々しい斜面”という意味）は、日当たりの良い南向きの急峻な斜面で、サンセール最良の畑のひとつにあげられる。その粘土石灰質土壌からはアンモナイトや貝の化石が多く見られる。素晴らしい凝縮感としっかりとした構成の整った長期熟成可能なワインが産出される。

2012年に醸造所を新設し、温度管理装置付きのステンレスタンクを導入したことにより、更に生き生きとしたフレッシュ感のある洗練されたクリーンなタイプのワインへと進化している。

商品スペック