ウッディ・ブラン 2023　ウッディファーム＆ワイナリー　750ml

ウッディファームの中で「一番中立な味わい」を目指して

栽培・醸造

セパージュは毎年変わりますが、どんなヴィンテージでも一貫性と共通性のある香りを主軸に構成。特定の畑、醸造方法、品種のキャラクターが突出し ないように細心の注意をもってブレンドしています。
幅広い食文化と嗜好性を網羅し、様々な条件下で受け入れられ易いワインをイメージしています。

2023年は非常に暑い年で、比較的早めに収穫されたブドウを中心にブレンドされています。熟したニュアンスが強くなりすぎないようにフレッシュさを意識して掛け合わせて行きました。最終ブレンド後にはMLFを避けながら軽い澱と共に約6カ月静置し、清澄を確認後に無濾過で瓶詰めしています。
品種は公開されていますが、品種の個性に縛られずにお楽しみください。

香り・味わい

抜栓直後から、素直で真っすぐなフルーツの香りが広がります。洋ナシやマスクメロンのようなエステル系の香りを中心に、柑橘系の爽やかな香り、白桃やスイカズラの甘い花のような香りが混ざり合います。各品種の品種が織りなす風味が、まるで万華鏡のように次々と変化していく白ワインです。

ウッディファーム＆ワイナリー

ドメーヌスタイルのワイナリー、高品質な果物栽培に取り組む果樹園。その2つの顔をもつのがウッディファーム＆ワイナリーです。かみのやまがどんな場所であるか、2つの顔がこの土地の特徴を表しています。この土地でしかできないことを果樹を通して表現してきた歩みが、現在のウッディファームの姿です。

ウッディファームでのワイン専用品種ブドウの栽培は、かみのやまでの栽培の歴史と同じく昭和50年頃からです。原料となるブドウは、ワイナリーが始まった時から、全量「山形県かみのやま市」内の自社畑で生産しています。

商品スペック