Balder ワイン 2023 バルダー果樹園 750ml

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2023年に収穫したワイン用ぶどうで作った赤ワイン

果実の香りを最大化する為に、果実を完全に完成させきってから収穫しています。
結果として、赤ワインらしい渋みを多分に含みながら、果汁の華やかな香りに、皮や種由来の香ばしい複雑な香りが加わります。同時に、嫌な香りのない非常に飲みやすいワインになっています。

バルダー果樹園は、長野県上田市にワイン用ぶどう園、東御市にシードル用りんご園を持つワイナリーです。
果樹園の名前は、飼っていた犬の「バルダー」君から取ったもので、ラベルにもイラストが描かれています。

バルダー果樹園の赤ワインとシードルは、皮や種を浸してその香りを引き出すことに重きを置いており、皮や種を使用しない白ワイン用のぶどうは栽培していません。
香りを最大化しつつ「皮や種まで完成された」果実を使用し、飲む人に感動を与えるワインを造ることを目指しています。