サンマモルワイナリー　ピノ・ノワール 2021　750ml

自社畑のピノ・ノワールを使用したミディアムボディのピノ

商品概要

青森県むつ市にある自社畑のピノ・ノワールを使用。2021年は日照量、平均気温が例年よりも高い傾向となり、雨量も少なく好天に恵まれました。例年以上の収量となっただけではなく、非常に高い糖度とそれに負けない酸味を感じられるバランスが取れた高品質な葡萄となりました。
樽熟成ワイン68％(アメリカン60％フレンチ40％)、ステンレスタンク熟成ワイン32％の比率でブレンドし、瓶詰されます。

香り・味わい

木苺、プラム、樽由来のスパイシーなニュアンスとスモーキーな香りを感じられます。かすかに香る腐葉土のような香りも全体に複雑さを与えてくれています。

合わせたい料理

トマトソースを使用した料理や、醤油、赤身のお魚などと相性が良く、和食から洋食まで幅広くペアリングを楽しめます。

サンマモルワイナリーについて

本州最北端、下北半島に位置するワイナリー。日本ジオパーク認定地域にあり、大自然がそのまま開発されず残された地質遺産地域です。
「下北ワイン」の愛称で知られており、青森県知事から有機指定を受けた青森県特別栽培農産物認定ブドウからワインを造っています。
ワイナリーの発案者である会長の北村守氏の「マモル」と太陽の「サン」で、「太陽に守られる」という願いがこめられています。実際に、隣接する陸奥湾の太陽の照り返しによる恩恵は絶大です。

ワイナリーはワインベルト（北緯30〜50度）にあり、フランス・ブルゴーニュ地方と類似した気候。ヤマセという冷害の原因となる風からも、北側にそびえる恐山が遮って圃場を守ってくれます。自然環境と北国特有の寒暖差が上質なぶどうを育みます。

2016年のJapan Wine Competition（欧州品種・赤ワイン部門）において、ピノ・ノワールを用いたワインが金賞に輝きました。さらに2019,2020の日本ワイナリーアワードにおいて三ッ星を獲得するなど、注目の造り手です。

商品スペック