ホイッスル・ピッグ 12年 オールドワールド・ライ 700ml

オールドワールドとアメリカン・ウイスキーの融合

商品概要

ライ・ウイスキーにおける追加熟成の先駆者。
アメリカンオークの新樽で10年以上熟成させた後、個性的な味わいの3種類のワイン樽でフィニッシュ。まるでオーケストラのように、アメリカン ライ・ウイスキーを軸にいろいろな要素を取り入れ、美しいシンフォニーを完成させました。

仕上げのワイン樽ひとつひとつがもたらすユニークな個性により、オールドワールドの土壌、気候、熟成の伝統が織り込まれフランス料理にも合わせて楽しめる風味が生まれました。

香り、味わい

デーツやレーズン、蜂蜜、マーマレード、アップルパイの香りが特徴です。
アプリコットと蜂蜜の後、ライ・ウイスキー特有の溌剌としたスパイス香と、プラム、キャラメルの風味が現れます。ほのかなミントのニュアンス。ダークチョコレート、バタースカッチのような風味とオーク香が長い余韻として残ります。

ホイッスル・ピッグについて

2007年にアメリカのヴァージニア州にあるファームを購入したことから発足した蒸留所です。マスターディスティラーであるデイヴ・ピッカレルが、カナダでブレンデッドウイスキーに使われている10年物の原酒を発見したことがきっかけで、現在につながるウイスキー造りが始まりました。
2015年には、築150年のファームハウスを改装したホイッスルピッグ蒸留所をオープン。デイヴ・ピッカッレルが設計したオリジナルの銅製ポットスチルで、日々手を止めることなく蒸留しています。

ウイスキーを造るすべての工程においてホイッスルピッグが大切にしているのは、「過去にどのように行われたか」「より良くするために何を学んだか」「別の方法はないか」の3点。これらを自問自答していくことで、常に別の方法があるということに気づき、時に失敗を糧にしながらもイノベーションを起こしてきました。過去を重んじつつも進化を受け入れるこのスタイルこそ、ホイッスルピッグが最前線で走り続ける秘訣といえるでしょう。

商品スペック