あけの　赤　2019 中央葡萄酒　750ml

産地をより大切にしたいという思いから生まれたワイン

風景の見えるワインを目指し、これまで品種名を表ラベルに記していた『グレイス メルロ』『グレイス カベルネソーヴィニヨン』『グレイス カベルネフラン』を一つのワインにすることを決断しました。
ワイン名は『あけの』。産地をより大切にしたいと言う気持ちを込めました。単一畑の3つの品種をアサンブラージュし、風景の見えるワインを描いています。畑とワイナリーでの厳しい選果後、小仕込みを行い、穏やかな抽出によって丁寧に造りました。品種ごと、ロットごとのフレンチオーク樽貯蔵を経て、清澄や濾過はせず瓶詰めをしました。

香り・味わい

黒コショウなどのスパイシーさと仄かな土や木樽由来のロースト香。
ミュール、黒いプラムなどの果実味、ドライでありながらも長い余韻が特徴です。タンニンのきめ細かさも感じられます。

合わせたい料理

鴨ロースト、牛肉ステーキ、ローストビーフなどで合わせてみたい。バルサミコ酢でマグロ、和風ハンバーグ（大根おろし、ポン酢など）ソースというよりは塩コショウなどシンプルな味付けの肉料理に相性が良い。

中央葡萄酒について

山梨県勝沼町に1923年にて創業されました。三代目の「発展」、四代目の「挑戦」、五代目の「革新」と家族だからこそ惑わされることなく、質を大切にしてきた造りを継承し、先代から引き継いだ技術・精神を次世代に渡すことを、ものづくりの基本に据えています。「50年経っても100年経っても色褪せないほんもの、心に響くワイン造り」が今、葡萄畑で実践されています。

商品スペック