シャブリ プルミエ・クリュ モンマン 2020 ローランス・ラース 750ml

ピュアなミネラルとリッチなコクがたまらない、シャブリ1級モンマン

栽培・醸造

標高約250m、南東向きの畑。平均樹齢35年。リュット・レゾネ農法。温度管理装置付きステンレスタンクで発酵。発酵温度18℃。

香り、味わい

キラキラと輝くグリーンゴールド。クリーンで硬質なミネラルのアロマ。白いお花と完熟グレープフルーツが爽やかに香ります。
柔らかな口当たりに、豊かなミネラルと美しい酸がワインにエレガントな骨格を与えています。樽由来とは違った、ふわっと甘く香ばしい生アーモンドのリッチなコクがたまらない逸品です。

合わせたい料理

白身魚のムニエルやオランデーズソースをかけたアスパラガス、ホタテや牡蠣のバターソテーと。焼き鳥の塩、昆布締めのお刺身や白身のお寿司など和食とも相性抜群です。

ドメーヌ・ローランス・ラースについて

ブルゴーニュ最北の地域、シャブリの中心部に位置し、4世代にわたり継承されている家族経営のドメーヌ。1979年に生産を開始し、当初は年2,000本のみ生産していた。現在所有する計18ヘクタールの畑は、4つのアペラシオン（プティ・シャブリ、シャブリ、シャブリ・プルミエ・クリュ、シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ）にまたがり、シャルドネのみ栽培している。年間生産量は90,000本。ブドウは樹齢2～65年で、キンメリジャンといわれるジュラ紀後期の化石も含む、粘土石灰質土壌の日当たりの良い斜面に植えられている。ワインの醸造にはステンレスタンクが使われ、約9か月間熟成してから瓶詰めを行う。
2005年以降、栽培と醸造を学んでいた次女クレールが加わり、今後ドメーヌを両親から受け継ぐ予定。

商品スペック