サヴィニー・レ・ボーヌ・オー・グラン・リアール 2017 =ドメーヌ・ロラン=

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15008463
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原語表記 ワイン Savigny-les-Beaune Aux Grands Liards
生産者 Domaine Rollin
原産地 AOCサヴィニー・レ・ボーヌ
仏/ブルゴーニュ地方
品種 ピノ・ノワール
タイプ 赤・ミディアム~フルボディ
容量 750ml
栽培・醸造
可能な限り農薬や化学肥料を減らした自然な栽培。10℃で5~6日間醸した後、天然酵母により自然発酵。樫樽(新樽20%)で12~14か月間熟成。
 

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ドメーヌ・ロランは、ペルナン・ヴェルジュレスを本拠地とする家族経営のドメーヌ。徹底した衛生管理と可能な限りの自然な農法で「テラ・ヴィティス」の認証を受けている。

グラン・リアールの畑はサヴィニー・レ・ボーヌの著名なプルミエクリュの麓にあり、村の中で最も上質な区画のひとつ。

丸みのある口当たりで繊細な酸味が上品に広がる。黒系果実の熟した風味にバランスの良いタンニンがとけ込んでいる。しっかりとした凝縮感があり、村名ワインでありながらプルミエクリュの風格を感じる。
【相性の良い料理】鴨肉のロースト、赤身肉の煮込み、モンドールなど

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