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シャルドネ メンドシーノ 2017 =ヘロン・ワインズ=

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商品コード
15400593
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原表記
Chardonnay Mendocino 2017
=Heron Wines=
生産者 ヘロン・ワインズ
原産地 アメリカ/カリフォルニア州/メンドシーノ・カウンティ
品種 シャルドネ
タイプ 白 [辛口]
容量 750ml
土壌 ー
栽培・醸造 冷涼地の灌漑を行わない乾燥農法(ドライファーム)で栽培されたメンドシーノ地区ポッターヴァレーのシャルドネを主体に、ラシアン・リヴァー・ヴァレーのシャルドネからエレガントさ・ミネラル感・トーンの高さを、カーネロスのシャルドネから骨格と複雑味を、サンタマリアのシャルドネから薫り高さを調和させている。産地別にステンレスタンクで仕込みマロラティック発酵はせず、熟成に樽も一切使わない。
味わい 完熟したパイナップルや桃、白い花の香りにたっぷりとしたミネラル感と清涼感があり緻密な味わい。余韻も長くとてもエレガントなワイン。
料理 焼ホタテのバターレモン風味。白身魚の塩焼き(レモンやカボスと)、鶏や魚の唐揚げ


商品画像のヴィンテージは異なる場合がございます。
 

♦ヘロン・ワインズ♦
当主であり醸造家のラエリー・ヘロンは、子供時代を四大陸で生活し、旅することや冒険を愛する心を持ち、好奇心旺盛で世界中の文化、食べ物、ワインに強く興味を持つようになる。ボルドーでのワイン造り、デンマークでのレストラン開業、ワインの輸入業、マスターオブワインの勉強など様々なことに挑戦してきた。その後、彼女が選んだ道は、自社畑を所有せず世界の優れたワイン産地で優良なブドウ栽培家と契約してブドウ買い付け美味しいワインを造り出す、「ワインメーカー」だった。

現在は、カリフォルニアとフランス南西部並びにスペインでワイン造りを行う。買い付けるブドウは、可能な限り有機栽培の認証を受けているか、その精神で栽培している畑のもので、ビオディナミ、もしくは最低限でも持続可能な農法でブドウを栽培している畑を選ぶ。芳醇でゆっくりと時間をかけて完熟するブドウを求めて、ほとんどの契約する畑はドライファームでブドウを栽培し、標高が高く、海洋性気候の地域であり、また樹齢の古いブドウを選んでいる。ワイン造りでは「less is more」の哲学を信念としている。手作業で完熟のピーク時に収穫したブドウは、選果をして、優しくゆっくりと時間をかけて醸造を行う。樽はフランス産にこだわり、中には自らカスタマイズしたトロンセ産の樽も使用している。彼女の造るワインは、高アルコールの力強いワインではなく、新鮮味があり品格、バランスを重視している。

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