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楯野川 美山錦 中取り純米大吟醸 1800ml 楯の川酒造

3,333(税込)

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商品コード
1005334
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「中取り」とは、醪を搾る際にもっとも香味のバランスが優れた部分です。

酵母は山形KA酵母を使用。自社酒米研究会で栽培した酒造好適米「美山錦」の利点を活かし、柑橘類のようなシャープで広がりのある酸味という「美山錦」らしさを追求しました。
けっして派手ではない素朴な酒質を上品な酸味が綺麗にまとめあげる食中酒向きの味わいです。

楯の川酒造について

初代佐藤平四郎氏が上杉藩の家臣に勧められて酒造りを始め、1854年に正式に酒造業を開始。庄内藩主である酒井公が蔵に来た際、献上した酒が喜ばれ「楯野川」と命名されました。楯の川では、分かりやすさと品質重視の観点から純米大吟醸に特化しています。原料は契約農家との良好な関係を築き、山形県産米にこだわっています。製造量の8割以上は契約栽培の特別栽培米、出羽燦々と美山錦を使用。有機栽培の出羽燦々と亀の尾も栽培をしていて、ゆくゆくは全量特別栽培米にすることを目指しています。

酵母は、山形県らしさを追求するために、山形酵母KAと協会酵母1801をブレンド、または山形酵母KAを単体で使用。ただひたむきに良い酒を造り、品質だけで勝負していこうという思いを込めて、2010年から吟醸王国山形で初めて全量純米大吟醸の蔵元となり、香りと旨みのある綺麗な酒を造っています。

商品スペック

生産者 楯の川酒造
内容量 1800ml
原産地 山形県
特定名称 純米大吟醸
使用米 山形県産美山錦
精米歩合 50%
アルコール度数 15~16度

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