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コリウール・ブラン・アルメン 2017 =ヴィアル・マニェール= 750ml

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  • メーカー:Domaine Vial MAGNÈRES
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  • 商品コード:yoshida15008285
英文表記 Collioure Blanc Armenn 2017
Domaine Vial MAGNÈRES
産地 フランス/ルーション
容量 750ml
タイプ 白・辛口 
ブドウ品種  グルナッシュ・グリ60%
グルナッシュ・ブラン35%
その他ブドウ品種(ヴェルメンティーノ、プティマンサン、ミュスカダレクサンドリ等)5%
特長 ゴブレ方式で栽培
優しく圧搾し、卵型タンクとデミミュイで発酵
香り・味わい 麦わらがかった黄金色。潮風を感じる塩っぽさと、みかんのコンポートや黄色い花の華やかな香り。樽からくるバターや栗のような香ばしさ。たっぷりとしたボリューム感を、酸がきりっと引き締めている凝縮した味わい。やや長めの余韻。
料理との相性 キッシュ、イワシの香草パン粉焼き、パプリカのディップ、パエリア、イカ焼売、はまぐり・ホタテのバター焼き

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

エレヴァージュ・サード吉田岳史氏のコメント:


〜飲んだ瞬間、エスカベッシュを食べたくなりました。いわし
を塩でマリネして、たっぷりのオリーブオイルと、玉ねぎ等を
漬けこんで、この“ふんわり”した白ワインで、溶け合いながら、
一気に流し込む・・・。シェリーのような、柔らかいニュアン
スと、魚の塩気が絶妙に合うのです。
 
 地中海に面して、日差しが強い地域だからこそ、汗がたくさ
ん出て、余計に塩気のある魚が恋しくなるのです。鯵のなめろ
うも、食べたくなりました。長ネギ、にんにく、生姜などの薬
味をたっぷり付けて。
 

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