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八海山 特別純米原酒 720ml 八海醸造

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6~8月限定!八海山 特別純米原酒 720ml

軽やか&深みのある味わいの限定酒!

商品概要

新潟の酒として今や知らない人はいないであろう八海山。
端麗辛口のイメージがありますが、こちらの特別純米は暑い夏の日に冷やして飲めるように敢えて辛さを抑えた造りになっています。
酵母は協会1001号と1801号が使用されており、気品のある香りに寄与しています。

香り、味わい

膨らみがあり上品な香りが特徴です。
口当たりは柔らかで、原酒らしい深い味わいだけでなく、軽さも持ち合わせるバランスタイプに仕上がっています。
ぐっと冷やして飲みたい一本です。

おススメの飲み方

冷凍庫で1時間ほど冷やして、氷温(マイナス温度)お楽しみいただくのがおススメ。暑い夏に小ぶりのグラスに入れて飲むと格別です!
和食全般とGOOD!ぜひ夏が旬の食材を使ってお試しください。

八海醸造について

1922年、南魚沼郡の地主であった南雲浩一氏が酒造りを始めた。酒銘は越後三山の一つ、霊峰八海山から取られた。創業当時から良い酒を造ることに力を注ぎ、2代目和雄氏は野積杜氏である高浜春男氏との二人三脚で、酒造りの哲学の基盤を築いた。さらに、新潟銘酒の父と呼ばれた元関東甲信越国税局鑑定官・田中哲郎氏の指導を仰ぎ、研醸会に参加した。手間のかかる大吟醸酒造りを貫徹し、会の中でも八海醸造は石本酒造と並び、別格の評価を受けるようになった。

原料は最高と評される兵庫県三木市産の山田錦をはじめ、新潟県産五百万石、長野県産美山錦などの米と、仕込み水は八海山の伏流水を使用し、新潟淡麗のスタイルを表現している。高品質な日本酒の量産が困難であるという常識に捕らわれず、より良い酒をより多くの人に届けるため、人と全く同じことができることは機械を活用し「櫂入れ」「麹づくり」など、人にしかできない作業を大切に酒造りを行っている。

商品スペック

生産者 八海醸造
内容量 720ml
原産地 新潟県
特定名称 特別純米
使用米 麹米:五百万石、掛米:山田錦、トドロキワセ他
精米歩合 55%
アルコール度数 17~18度

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