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サヴニエール レ・ヴュー・クロ 2017 ニコラ・ジョリー

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  • メーカー:ニコラ・ジョリー
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  • 商品コード:15008546joly
原語表記 Savennieres Les Vieux Clos
Domaine Nicolas Joly
産地 フランス/ロワール
容量 750ml
タイプ
品種 シュナン・ブラン

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【フランス5大ワインのひとつ、世界最高峰のシュナン・ブラン!】


ビオディナミ農法の第一人者であるニコラ・ジョリー氏。彼が単独所有する「クレ・ド・セラン」は、12世紀に植樹されたロワール屈指の銘醸畑。以来800年以上もの間ぶどう栽培が行われ、かの有名な美食家キュルノンスキーは、この畑から造られるワインを「シャトー・ディケムに並ぶフランス五大白ワインの1つ」と評しました(フランス五大白ワイン:モンラッシェ、シャトー・ディケム、シャトー・​グリエ、クレ・ド・セラン、シャトー・シャロン)。
 
ニコラ氏は1980年代からいちはやくビオディナミ農法を導入した人物。当時は批判もありましたが、現在ではビオディナミ農法の教祖と呼ばれ、マダム・ルロワやマルセル・ダイス、シャプティエなどの偉大な造り手たちも教えを乞う、ビオディナミの中心的人物となっています。
 

【畑、醸造の特徴】

クレ・ド・セランに比べやや傾斜が緩やかな東向きの区画。表土が深く主に片岩土壌ですが、石英や砂が混じっていることもあります。クレ・ド・セランにある樹齢80年以上の古木から選別したマサール・セレクション。

【香り、味わい、合う料理】

エレガントな酸が心地よく、アーモンドやナッツ、フレッシュフルーツのニュアンスがあります。

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