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ビールもいいけどワインもね♪焼き鳥に合う赤ワイン!

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  • メーカー:ルー・デュモン
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  • 商品コード:15009083fathersday
原語表記 Bourgogne Passe-tout-Grains Cuvée Tagami
Lou Dumont
産地 フランス/ブルゴーニュ
容量 750ml
タイプ
品種 ピノ・ノワール80%、ガメイ20%

※商品写真はヴィンテージ違いの写真を一時的に使用する場合がございます。

【ルー・デュモン ブルゴーニュ・パストゥグラン "キュヴェ・タガミ" 2018】

ジュヴレ・シャンベルタンに拠点を置くル・デュモンのオーナー仲田晃司さんは、ワインの高品質化だけを考え、ストイックで厳格な姿勢でワイン造りを行っています。

設立当時はまわりの栽培家たちからも「日本人の仕事は真面目すぎる」と笑われたり、ただ「日本人が造ったブルゴーニュ」という物珍しさだけで注目されていました。ところがある日、突然ル・デュモンが世界中に知られる大事件が起きたんです。

念願だったジュヴレ・シャンベルタンに醸造所を構えた日、仲田さんは醸造家仲間やジュヴレの村長などを招いてホームパーティを開きました。その時にスペシャルゲストとして来ていたのが「ブルゴーニュの神様」アンリ・ジャイエ氏でした。

ジャイエ氏といえば若手醸造家には愛を持って厳しく接し、滅多にワインを褒めないことでも有名でした。ところが、神様はその場にあった仲田さんのワインを大絶賛。まさかブルゴーニュの神様が、日本からやってきた醸造家が造ったワインを褒めるなんて…。

そのニュースはあっという間にブルゴーニュ中に広がり、仲田さんは一躍時の人となりました。それまでは「日本人が造ったブルゴーニュ」としか見られなかったル・デュモンが「神様が認めたブルゴーニュ」になったというわけです。

今や真面目な日本人らしさで造った仲田さんのワインは世界レベルのものになりましたが、仲田さんは変わらずに謙虚な姿勢を貫き、美味しいワイン造りをひたすらに究めています。

【畑、醸造の特徴】

畑はニュイ・サン・ジョルジュ村内。ピノ・ノワール(平均樹齢30年)80%、ガメイ(樹齢50年以上の古樹)20%。収穫量30hl/ha。天然酵母のみで発酵。すべてカヴァン社製ジュピーユ森産で新樽20%、1〜3回使用樽80%で18ヶ月間樽熟成。ノンフィルターで瓶詰め。

【香り、味わい、合う料理】

若い頃からの同志であり、渡仏の際には物心両面で支えた恩人でもある田上浩司氏の名を冠したキュヴェ。焼き鳥店を経営する田上氏からの「焼き鳥に合うワイン」というリクエストに応えて試行錯誤の末造られました。チェリーやいちごの上品な香りに、きれいな酸と甘やかな果実味が心地よく、焼き鳥の塩・タレ共に相性抜群です!

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