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トラディション・ブリュット NV =クリスチャン・ブザン=

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  • メーカー:クリスチャン・ブザン
  • ポイント:286ポイント
  • 商品コード:16001035
原語表記 Brut Tradition
Champagne Christian Busin
産地 フランス/シャンパーニュ地方ヴェルズネイ
容量 750ml
タイプ 白・泡
品種 ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%

※商品写真はヴィンテージ違いの写真を一時的に使用する場合がございます。

【ヴェルズネイのテロワールが表現された流麗なシャンパーニュ】

シャンパーニュ・クリスチャン・ブザンは、モンターニュ・ド・ランスのヴェルズネイに畑を所有するレコルタン・マニピュラン。 4 代続いたブザン家に代わり 、2012年からボジョレ ーを本拠地とするラブリュエール家が全ての経営を行っている。ラブリュエール家は本拠地のボジョレーのドメーヌ以外にも、ブルゴーニュの名門ジャック・プリウール、ボルドーのシャトー・ルジェも所有。 現当主のエドワール・ラブリュエールは、ブルゴーニュやボルドーで培った経験を活かし、ヴェルズネイのテロワールを表現するワンランク上のオートクチュールのシャンパンを目指している。醸造責任者はジャック・プリウールのナディーヌ女史が務め、栽培、醸造もチーム・ジャック・プリウールが管理している。 当主エドワールは経営権を取得後、すぐにシャンパンの核となるワインの質を高めるために栽培と醸造の両面で改革を行った。まずは、すべての畑を有機栽培、もしくはビオディナミへの変換を実践。最終的にはすべての畑をビオディナミに変換する予定。更に熟した糖度の高い良質なブドウを収穫するために収量を約 3 割減らした(収量 50 70hl/ha )。 所有する畑は、 17 区画に分けて管理され、区画ごとに最適なタイミングで収穫、醸造を行う。味わいに複雑さ、コク、柔らかさをプラスするため、発酵タンクはステンレスタンクの他にジャック・プリウールの 3 7 年落ちの樽を使用する。 瓶詰めしたワインは、醸造所地下にある気温約 5 度に保たれた自然の貯蔵カーブで瓶内 2 次発酵が行われる。低温で長期間熟成させることでキメの細かい泡が生まれる。出来上がったシャンパンは、凝縮感、複雑さに加え、クリーンさ、繊細さ、ミネラル感といった緻密な構成を持ち、卓越したバランスを保っている。 グランクリュ・ヴェルズネイ村は モンターニュ・ド・ランスの 北向き斜面にあり、アイ村やアンボネイ村などと並び優れたピノ・ノワールの産地として知られている。そこにブルゴーニュ生産者のフィロソフィーが加わった注目のシャンパーニュ生産者である。

【畑、醸造の特徴】

石灰質/粘土石灰質土壌。手摘みで収穫したブドウは区画ごとに発酵させてシュールリーで7か月熟成。ステンレスタンクと 225〜500Lの様々な大きさの樽を使用。樽の比率は30%。リキュール・デクスペディション(門出のリキュール)には最上のヴィンテージをブレンドしたワインをドメーヌ・ジャック・プリウールの樽で熟成させたリキュールを使用。デゴルジュマンに「ジェッティング(jetting)」を採用してSO2の使用量を削減。発酵はステンレスタンクの他にブルゴーニュの3〜7年落ちの樽を使用(ワイン全量の10%)。瓶内熟成3年以上、ドサージュ4.8g/L。

【香り、味わい、合う料理】

仄かにピンクがかった黄金色。洋梨、ミント、花梨、リンゴ、ブリオッシュ、洋ナシ、ミント、花梨、リンゴ、ブリオッシュ、パンデピスなどフレッシュさの中にも豊かでリッチな香りが充実している。クリーミーでキメ細かな泡、洋ナシやカスタードパイを想わすリッチな風味を感じられるが、豊かなミネラル感、張りのある酸味があり味わいは引き締まっている。 グラン・クリュ、ヴェルズネイの北向き斜面で栽培されるピノ・ノワールの緻密な酸と華やかさを軸に、フィネスとエレガンスさが調和したバランスの取れた味わい。自然に寄り添った造りから生まれるやさしさも心地よい。白身魚のソテー、カサゴの唐揚げ、ローストチキンなどと合わせて。食中酒としても。

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