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オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン 2018 =ドメーヌ・ロラン=

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  • メーカー:ドメーヌ・ロラン
  • ポイント:167ポイント
  • 商品コード:15008119
原語表記
Bourgone Hautes-Côtes de Beaune 2018
=Domaine Rollin=
生産者 ドメーヌ・ロラン
原産地 AOCオー・コート・ド・ボーヌ
(フランス/ブルゴーニュ地方)
品種 シャルドネ
タイプ 白・辛口
容量 750ml
土壌 粘土石灰質
栽培・醸造 丘の中腹部の東向きに位置する畑。柔らかくデブルバージュをかけた後、天然酵母で自然に発酵。400ℓ入りの樫樽で発酵。新樽は使用しない。春までシュールリーで熟成させ、澱引きとブレンド後に軽くろ過してから瓶詰め。
 

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ドメーヌ・ロランはペルナン・ヴェルジュレスを本拠地とする家族経営のドメーヌ。衛生管理を徹底し、可能な限り自然な農法でブドウを栽培し、テラヴィティスの認証を受けています。

凝縮した白桃や洋ナシ、柑橘果実の風味に優しい樽のニュアンスが溶け込んでいます。爽やかな酸味に寄り添うミネラル感も心地よく繊細な印象もあります。

相性料理
蒸した牡蠣、ホタテのポワレ、豚しゃぶ、蒸し鶏のゴマダレ風味など。

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