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ジュランソン・モワルー 2017 ドメーヌ・クロ・ウルラ

ジュランソン・モワルー 2017 ドメーヌ・クロ・ウルラ ジュランソン・モワルー 2017 ドメーヌ・クロ・ウルラ
ジュランソン・モワルー 2017 ドメーヌ・クロ・ウルラ ジュランソン・モワルー 2017 ドメーヌ・クロ・ウルラ
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  • メーカー:ドメーヌ・クロ・ウルラ
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  • 商品コード:yoshida15006648
原語表記 Jurançon Sec Cuvée Marie 
Domaine Clos Uroulat
生産者 ドメーヌ クロ・ウルラ
原産地呼称 AOCジュランソン(フランス/南西地方)
品種 プティ・マンサン100%
タイプ 白 [甘口]
容量 750ml
土壌 粘土ケイ質土壌
栽培・醸造 南、南西向きの畑。
伝統的な自然栽培(化学肥料、農薬不使用)
手摘みで収穫。ステンレスタンクで天然酵母による
自然発酵。約1か月後、小樽に移し10か月間
発酵及び熟成。新樽使用率は10%。
マロラティック発酵は行わない。
味わい トロピカルフルーツの華やかな香りに杏ジャムや
オレンジマーマレードの甘酸っぱい風味。
ジュランソンの独特な気候を利用し、木で
自然乾燥させ糖度の高まったブドウを遅積みして
造られる、爽やかさと凝縮感が調和した甘口ワイン。
料理 フォワグラ、レバーペースト、
桃やアプリコットのタルト、ブルーチーズなど。
 

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【エレヴァージュサード 吉田岳史氏のテイスティングコメント】


 いいですよね・・・この甘口。単純に甘口と言っても、「ベタ甘い」わけでは
ありません。綺麗な酸と、土壌の青白いミネラルの美しさがあるので、極めて
上品な味わいなのです。余韻はサラっとしているのですが、存在感があって、強
い料理(デザート)と合わせても負けません。
 
 これはもう、フォアグラと、無花果のジャム、ロックフォール(ブルーチーズ)
を合わせたいです。甘いだけではなく、複雑で、緻密な要素があるので、余韻の
拡がりが尋常ではなく、精神的に、極めて深い満足感をもたらすでしょう。ピス
タチオのムースや、ジェラードも良いですね。「青白い要素」がミソで、絵画と
一緒で、色を合わせていくと、味わいの調和が取れやすいです。

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