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ジュランソン・セック キュヴェ・マリー 2016 クロ・ウルラ  

ジュランソン・セック キュヴェ・マリー 2016 クロ・ウルラ   ジュランソン・セック キュヴェ・マリー 2016 クロ・ウルラ  
ジュランソン・セック キュヴェ・マリー 2016 クロ・ウルラ   ジュランソン・セック キュヴェ・マリー 2016 クロ・ウルラ  
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  • メーカー:ドメーヌ・クロ・ウルラ
  • ポイント:154ポイント
  • 商品コード:yoshida15006647xxx
原表記 Jurançon Sec Cuvée Marie 
Domaine Clos Uroulat
生産者 ドメーヌ クロ・ウルラ
原産地呼称 AOCジュランソン・セック
(フランス/南西地方)
品種 グロ・マンサン100%
タイプ 白 [辛口]
容量 750ml
土壌 粘土ケイ質土壌
栽培・醸造 南、南西向きの畑。
伝統的な自然栽培(化学肥料、農薬不使用)
手摘みで収穫。ステンレスタンクで天然酵母
による自然発酵。約1か月後、小樽に移し10か月間発酵
及び熟成、更にステンレスタンクで6か月間熟成して
瓶詰め。新樽使用率は15%。発酵期間中は適宜
バトナージュ(攪拌)及びウイヤージュ(補酒)
を行う。マロラティック発酵は行わない。
味わい トロピカルフルーツや黄桃、ナッツや白胡椒などの
豊かな香りが漂い、とてもふくよかな果実味と立体的な
ボリューム感に包まれた風味豊かなワイン。
料理 白レバー、豚肉のパテやリエット、穴子の白焼きなど。


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【エレヴァージュサード 吉田岳史氏のテイスティングコメント】


 まず驚いたのは、石灰質土壌がもたらす「青白いミネラルの輝き」。この香り
を嗅ぐだけで、頭の奥の官能を刺激します。キューンと研ぎ澄まされた、かぐわ
しいこの粒子の刺激は、遠い世界へ連れ去ってしまいそうなほど、想像力を刺激
します。
 
 口に含むと、ブオン!というふくよかなヴォリュームが。弾力のある鴨のコン
フィや、焼いたレバーに、極めて良質のホワイトペッパーを振りかけて、肉の旨
みごと「食らいたい」気分になります。フォアグラとイチジクに、白トリュフを
織り交ぜながら、複合的に「豊かな」味わいにしてくれるでしょう。
 
 この「青白い」ミネラルの要素は、ブルゴーニュのラモネ家に似ているような
気がします。肉厚で、豊かな料理との相性がとても良いでしょう。

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