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ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2018 =コレマットーニ=

ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2018 =コレマットーニ= ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2018 =コレマットーニ=
ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2018 =コレマットーニ= ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2018 =コレマットーニ=
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  • メーカー:コレマットーニ
  • ポイント:154ポイント
  • 商品コード:yoshida15100829
原語表記 Rosso di Montalcino
Collemattoni
生産者 コレマットーニ
原産地呼称 DOC ロッソ・ディ・モンタルチーノ
(イタリア/トスカーナ地方)
品種 サンジョヴェーゼ
タイプ 赤・辛口
容量 750ml
土壌 泥灰岩や化石の混ざった砂・粘土質
栽培・醸造 土壌は泥灰岩や化石の混ざった砂質粘土。
標高350〜400メートル、南西〜南東向きの畑。
有機栽培。手摘みで収穫。ステンレスタンクを28℃に保ち
天然酵母で自然発酵。醸し期間は18〜20日。
25ヘクトリットルのスロベニア産樫樽で12か月間熟成。
新樽は30%使用。
味わい 熟した赤系と黒系果実の風味に程よい酸、
モンタルチーノのサンジョヴェーゼの魅力がギュッと
詰まった魅力的なワイン。
料理 定番肉の煮込み料理の他、スパイシーな料理、
根菜の煮物など。

商品画像のヴィンテージは異なる場合がございます。

【エレヴァージュ・サード 吉田岳史氏のテイスティングコメント】

まず感じたのは、トスカーナワインにありがちな「強引さ」というのもの
がない、ということです。トロっとした葡萄のコク、柔らかい甘さがあって、
余韻に溶けた渋みが心地よいアクセントなっています。
 
一緒に食べたい料理は、フレッシュな牛肉、脂が比較的少ないヒレ肉でしょ
う。豚肉を炙って、タイム、ローズマリーなどで風味付けをして、綺麗な脂身
と一緒に、味わうと豊かさが倍増します。そして、なんと言っても、「ピザ・
マルゲリータ」です。トマト、バジル、生ハムを載せて、モッチリしたピザ生
地のコクと、しっとりしたこのワインの柔らかさが溶け合って、素晴らしい食
卓となるでしょう・・・。やはり、モッツアレラチーズのような、自然な「乳
酸」と、相性がとても良いと思います。

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