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ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2015 =コレマットーニ=

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2015 =コレマットーニ= ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2015 =コレマットーニ=
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2015 =コレマットーニ= ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2015 =コレマットーニ=
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  • メーカー:コレマットーニ
  • ポイント:330ポイント
  • 商品コード:yoshida15100708
原語表記 Brunello di Montalcino
Collemattoni
生産者 コレマットーニ
原産地呼称 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
(イタリア/トスカーナ地方)
品種 サンジョベーゼ(=ブルネッロ)
タイプ 赤・辛口[フルボディ]
容量 750ml
土壌 泥灰岩や化石の混ざった砂・粘土質
栽培・醸造 土壌は泥灰岩や化石の混ざった砂質粘土。
標高350m、南向きの畑。
有機栽培、手摘みで収穫。
ステンレスタンクを使用し28℃で発酵。
25ヘクトリットルのスロベニア産樫樽で30ヵ月間熟成。
新樽率30%、瓶熟成4ヵ月。
味わい 熟した赤や黒のベリー系果実、ブラックチェリー、
スパイスの風味に上品な樽香がとけ込んでいる。
しっかりとした酸にこなれたタンニンが調和、
心地の良いエレガントな余韻が長く続く。
料理 牛筋の和風煮込み、鰻の蒲焼、子羊のワイン煮込みなど。

商品画像のヴィンテージは異なる場合がございます。

【エレヴァージュ・サード 吉田岳史氏のテイスティングコメント】

いやー、いいワインです・・・本当に。香りを嗅いだ瞬間、“ムートン”
や“ペトリュス”のような高級ワインの要素を漂わせていて、古典的なトスカ
ーナワインの「カステロ ディ アーマー」のような土の香りがふんだんに
感じられます。香りだけで判断すると、厳めしい、飲みづらいのではと思っ
てしまいますが、実際に口に含むと、なんという柔らかい触感・・・。嫌な
ひっかかりというものがなく、自然に喉の奥まで滑りこんできます。とても
素直な果実味で、非常に好感が持てます。やはり、ブルネッロ ディ モン
タルチーノらしい「品格」があります。
 
 さて、このワインには、骨付き牛肉を炙って、骨と肉の間の旨みと一緒
に十分味わいたいです。フレッシュな牛肉よりも、少し熟成させた「アミ
ノ酸」を感じる肉の方が、このワインの深みとつり合いが取れます。鶏の
レバーや、アンコウの肝などとも、とても良く合うでしょう。内臓の生臭
さを打ち消すどころか、本来のタンパク質の重厚な「旨み」を、思う存分
引き出してくれるでしょう。食材とがっぷり四つ組んで、それらの良さを
発揮してくれる、まさに「横綱級」のワインです。

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