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ジヴリ プルミエ・クリュ クロ・ジュ 2016 =ドメーヌ ラゴ=

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  • メーカー:ドメーヌ ラゴ
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  • 商品コード:yoshida15007711
原語表記 Givry Rouge 1er Cru “Cros Jus” 2016
Domaine RAGOT
生産者 ドメーヌ ラゴ
原産地呼称 AOCジヴリ・プルミエクリュ「クロ・ジュ」
(仏/ブルゴーニュ地方/コート・シャロネーズ地区)
品種 ピノ・ノワール
タイプ 赤・辛口[フル]
容量 750ml
土壌 粘土石灰岩質(鉄分を含む赤土)
栽培・醸造 標高250〜270mの南向き斜面で
ジヴリの中でも優れた条件。除草剤不使用、
栽培は低農薬(リュット・レゾネ)、手摘み収穫。
樹脂コーティングしたコンクリートタンクで
15〜18日間、32°Cで発酵。醸しは5 〜 6日間。
228ℓのフランス製樫樽100%で12か月間熟成。
新樽は30%使用。
味わい イチゴ、プラム、チェリー、ブラックベリーの
豊かな風味にキュっとしたミネラル感も存在する。
タンニンはきめ細やか、膨らみとボリューム感のある味わい。
料理 牛肉ステーキ、鹿肉やイノシシなど、
ワイルドなジビエ料理にも。
 

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【エレヴァージュ・サード 吉田岳史氏のテイスティングコメント】

なんて端正で、整ったワインなのでしょうか。すべての骨格が「理想的」
で、ブルゴーニュの良さが「きっちりと」備わっています。葡萄の果実味が
本当に自然で、口に含んだ時の安心感は、やはりタダモノではありません。
 良質のシャロレ牛を焼いて、レアな赤身をたっぷり残して、肉汁と一緒
に、このワインを味わいたいです。

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