ピノ・ノワール S 2017 750ml
| 原語表記 | Pinot Noir S 2016 =Domaine Albert Boxler= |
| 生産者 | ドメーヌ アルベール・ボクスレ |
| 原産地呼称 | AOCアルザス（フランス/アルザス地方） |
| 品種 | ピノノワール |
| タイプ | 赤・辛口[ミディアム～フル] |
| 容量 | 750ml |
| 土壌 | 花崗岩質 |
| 栽培・醸造 | グランクリュ・ソンメルベルグに植えられているピノノワールを使用。 キュベ名の“Ｓ”は、ソンメルベルグの頭文字から取ったもの。標高300～400ｍ、真南向きの非常に厳しい傾斜の畑。除草剤、化学剤は不使用。 手摘みで収穫。ステンレスタンクを用いて野生酵母で自然発酵を行う。その後小樽に移し約15か月間熟成させる。ポンプは全く使用せず、重力のみで移しかえる。瓶詰めまでシュールリーで置いておく。無濾過、無清澄。 |
| 味わい | フランボワーズやイチゴのような甘やかな香りに、シナモンや甘草のようなスパイス、黒糖、微かなロースト香が溶け込んでいる。 なめらかでピュアな果実味が口中に広がり、余韻に柔らかいきれいな酸味が漂う。 |
| 料理 | シャルキュトリ、鶏のベッコフ、白身魚のナッツまぶし焼きなど。 |
商品画像のヴィンテージは異なる場合がございます。
【エレヴァージュ・サード 吉田岳史氏のテイスティングコメント】
こんなに美しいワインは、久しぶりかもしれません。温暖化の影響で、
ブルゴーニュワインでさえ、エレガンスを失いつつあるのに、この研ぎ
澄まされたミネラルの美しさは、心の底から洗ってくれそうです。
ちなみに、ボクスレーの赤ワイン、供出温度を１２度がお勧めです。
実際に温度帯を試してみたのですが、１６度だとなんだか「ボヤっと」
してしまって、なんだか物足りないのです。１２度のワインセラーに
入れて一日置いて、改めて飲むと、本当に素晴らしいではないですか！。
シャンボールミュジニー村のワインのように、輝くような硬質なミネ
ラルの粒子が、頭の芯まで轟くようで、本当に感動的。
こんなに美しいワインは、久しぶりかもしれません。温暖化の影響で、
ブルゴーニュワインでさえ、エレガンスを失いつつあるのに、この研ぎ
澄まされたミネラルの美しさは、心の底から洗ってくれそうです。
ちなみに、ボクスレーの赤ワイン、供出温度を１２度がお勧めです。
実際に温度帯を試してみたのですが、１６度だとなんだか「ボヤっと」
してしまって、なんだか物足りないのです。１２度のワインセラーに
入れて一日置いて、改めて飲むと、本当に素晴らしいではないですか！。
シャンボールミュジニー村のワインのように、輝くような硬質なミネ
ラルの粒子が、頭の芯まで轟くようで、本当に感動的。