パトリモニオ カルコ ルージュ 2018 750ml
| 原語表記 | Patrimonio Carco Rouge 2018 Antoine Marie Arena |
| 生産者 | アントワーヌ・マリー・アレナ |
| 原産地呼称 | A.O.C.パトリモニオ |
| 品種 | ニエルッキオ(＝サンジョヴェーゼ) 100% |
| タイプ | 赤・辛口 ミディアム |
| 容量 | 750ml |
| 栽培・醸造 | 土壌は粘土石灰質。東西向きの区画。除草剤や農薬、化学肥料を使用せず、伝統的な自然農法を実践。 天然酵母による自然発酵。熟成にオーク樽を使用。SO2は収穫時にのみ極少量使用。 |
| 味わい | ラズベリーやチェリー、フランボワーズのやさしい香り。 味わいにピノノワールのニュアンスがあり骨格はしっかりとしているが、タンニンはキメ細かく重たさがない。 やさしく身体に染み入るナチュラルワインの風味。 |
| 料理 | 鴨、鹿など赤身肉のロースト、煮魚(金目や鯛の根菜入り）、寿司などに。 |
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【エレヴァージュ・サード 吉田岳史氏のコメント】
このワインも、貝殻の要素が感じられます。まるで、ジュヴレイ・シャンベルタン
村のワインのように、砕いた貝殻と石灰質が混ざったような、なんとも言えない、魅
惑的な香り。ヨード的な要素もあることから、明らかにムール貝や、ホタテなどの料理
に合います。もちろん、牛肉をグリル（できれば炭焼き）にして脂を落として、タンパ
ク質が凝縮したジュワッ！という旨みと一緒に味わいたい・・・。
このワインも、貝殻の要素が感じられます。まるで、ジュヴレイ・シャンベルタン
村のワインのように、砕いた貝殻と石灰質が混ざったような、なんとも言えない、魅
惑的な香り。ヨード的な要素もあることから、明らかにムール貝や、ホタテなどの料理
に合います。もちろん、牛肉をグリル（できれば炭焼き）にして脂を落として、タンパ
ク質が凝縮したジュワッ！という旨みと一緒に味わいたい・・・。