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シャトーヌフ・デュ・パプ ブラン ル・サクレ 2017

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  • メーカー:Domaine du BANNERET
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  • 商品コード:yoshida15006202
仏文表記 Chateauneuf du Pape Blanc Le Secret 2017
Domaine du BANNERET
産地 フランス/ローヌ(AOシャトーヌフ・デュ・パプ)
容量 750ml
ブドウ品種 グルナッシュブラン、クラレット、ピカルダン、ブールブーラン、ルーサンヌ
特徴 ステンレスタンク85%と樽15%に分けて発酵。
5か月間熟成後にブレンド
香り・味わい 白桃や黄色いスモモの穏やかな香り
冷涼感とミネラル感、繊細なキャラクターが調和した落ち着いた味わい
料理との相性 白身肉料理、鮎の塩焼き、ズッキーニの花のフリットなど

エレヴァージュ・サード吉田岳史氏のコメント:

このワインを嗅いだ瞬間、魚貝の出汁を想像してしまいました。また、白海老の
ワタとか、甲殻類たっぷり入れたスープに、リゾットを染み込ませて、ワインを一緒
に放り込みたくなります。
 シャトーヌフ デュ パプの白ワインは、あんまり知られていないのですが、実は
ものすごく完成度が高いのです。つまり、いろんな料理と合わせても、その良さを
引きだすことができる「懐の深さ」があるということです。最初に口に含んだ時に、
「あれっ、単純なワインじゃないかな?」と勘違いするのですが、徐々に飲み進めて
いくにつれて、いろんな味わいの要素が、幾層も現れてくる・・・。じっくり付き合
って良さがわかるタイプで、気づいたら虜になってしまうでしょう。
 そういえば、書き忘れましたが、花ズッキーニの天ぷら、ホワイトアスパラのソテー、
鶏肉のポトフなどにもめちゃくちゃ合います(ホワイトペッパーで)。
 

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