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コルナス・ルネッサンス 2014 =オーギュスト・クラープ=

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  • メーカー:Domaine Auguste CLAPE
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  • 商品コード:yoshida15006105
原語表記 Cornas Renaissance 2014
Domaine Auguste Clape
生産者 オーギュスト・クラープ
原産地呼称 AOCコルナス
(フランス/コート・デュ・ローヌ地方)
品種 シラー
タイプ 赤・辛口 [フルボディ]
容量 750ml
栽培特徴 土壌は花崗岩。標高125〜225m、南東、南、南西向きの畑、手摘みで収穫。コンクリートタンク又は開放タンクに入れ12日間天然酵母による自然発酵と醸しを同時に行う。600〜1100ℓの古い大樽で22か月間熟成。
味わい 赤や黒の熟した果実やスミレの香りの中に、ローズマリー・タイム・セージなどのハーブの清涼感が調和。しっかりした骨格に細かなタンニンがとけ込むエレガントなワイン。
料理 赤身肉のグリル、チーズ、ジビエ料理
 

商品画像はヴィンテージにより異なる場合がございます。

エレヴァージュ・サード 吉田岳史氏のコメント:
〜彼の「セカンドワイン」です。コルナスよりも「おとなしい」のですが、非常にバランス
が良く、牛肉だけではなく、鴨肉も合うと思います(鶏も大丈夫です)。酸味がとても綺麗
なので、ブルゴーニュワインの良さをイメージするとわかりやすいと思います。クミンや、
ホワイトペッパーを軽く使うと、肉の素直な旨みと、ワインの自然な甘さが引き立ちます。
(基本的に、料理の塩気は、ワインの甘さを持ち上げてくれます)
 

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