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ロゼ・グラン・クリュ・ブリュット NV =ピエール・モンキュイ=

ロゼ・グラン・クリュ・ブリュット NV =ピエール・モンキュイ= ロゼ・グラン・クリュ・ブリュット NV =ピエール・モンキュイ=
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  • メーカー:ピエール・モンキュイ
  • ポイント:330ポイント
  • 商品コード:yoshida16000742
原語表記
Rose Grand Cru Brut
=Champagne Pierre Moncuit=
生産者 ピエール・モンキュイ(RM)
メゾン所在地 仏/シャンパーニュ地方/コート・デ・ブラン地区/メニル・シュール・オジェ村
原産地呼称 AOCシャンパーニュ
品種 シャルドネ80%(メニル・シュール・オジェ)、ピノノワール20%(アンボネイ)
タイプ 泡(ロゼ)・辛口
容量 750ml
土壌 石灰質
栽培・醸造 グランクリュ、ル・メニル・シュール・オジェ村の平均樹齢50年のシャルドネに、モンターニュ・ド・ランスのグランクリュ、アンボネイ村の平均樹齢35年のピノノワールから造られる赤ワイン20%をブレンド。栽培はリュットレゾゾネ=減農薬農法、手摘みで収穫する。温度管理付きステンレスタンクで発酵、マロラティック発酵を行う。瓶内熟成2〜3年、ドサージュ7〜8g/L。
味わい 赤いベリー系果実の風味がギュッと詰まったハツラツとした味わいのロゼ・シャンパーニュ。メニル・シュール・オジェで育つシャルドネ特有の豊かな酸とミネラルも健在。
料理 鶏モモ肉のハム、河豚や白身魚の唐揚げ、蟹のテリーヌなど。
 

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エレヴァージュ・サード 吉田岳史氏のコメント:
 な、なんと、メニル・シュール・オジェ村のシャルドネと、アンボネ村のピノノワールだけを使っ
ているという本当に贅沢な味わい。これはリーデルのヴィノム“シャルドネ”のグラスに入れると、豊
かな味わいが、一気に広がりました。
 ロゼシャンパンって、中身が「シャバシャバ」して、薄っぺらいものが多いのですが、これは密度
が濃くて、本当に満足することができます。鶏肉に合いますね。ブレス産のふくらみのあるタンパク質
の旨みと・・・。味付けはシンプルに、岩塩とホワイトペッパーだけで良いと思います(ピンクペッパ
ーも、直前に砕いて、ふりかけます)。
 

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