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キュヴェ・ユーグ・ド・クールメ・ブリュット NV =ピエール・モンキュイ=

キュヴェ・ユーグ・ド・クールメ・ブリュット NV =ピエール・モンキュイ= キュヴェ・ユーグ・ド・クールメ・ブリュット NV =ピエール・モンキュイ=
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  • メーカー:ピエール・モンキュイ
  • ポイント:264ポイント
  • 商品コード:yoshida16000086
原語表記
Cuvee Hugues de Coulmet
=Champagne Pierre Moncuit=
生産者 ピエール・モンキュイ(RM)
メゾン所在地 仏/シャンパーニュ地方/コート・デ・ブラン地区/メニル・シュール・オジェ村
原産地呼称 AOCシャンパーニュ(仏/シャンパーニュ地方/コート・デ・ブラン地区)
品種 シャルドネ100%
タイプ 泡・辛口
容量 750ml
土壌 粘土石灰質
栽培・醸造 コート・ド・セザンヌ地区のシャルドネを主体にコート・デ・ブラン地区のグランクリュ、メニル・シュール・オジェのシャルドネをブレンド。ドウの平均樹齢は45年、リュットレゾネ(減農薬栽培)手摘みで収穫する。温度管理付きのステンレスタンクで発酵、マロラティック発酵を行う。瓶内熟成2〜3年間ドサージュ7g/L。
味わい 軽やかでフルーティ。心地よい丸みがあり、後口にはリンゴや桃のような白い果肉のの風味が広がる。
料理 スズキのカルパッチョ、鶏胸肉のハムなど。
 

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エレヴァージュサード吉田岳史氏のコメント:
 「コート デ セザンヌ地区」の葡萄を使っています。キューン!という研ぎ澄まされた鋭さというよりは、キラキラした酸とミネラルの粒子が、優しく口の中を拡がっていきます。神経質ではなく、おおらかな包容力があって、あくまでもフワっという柔らかさが心地よいのです。
 白身の魚(淡水魚)をカルパッチョにして食べたいです。オリーブオイル、レモン汁、このシャンパンを少し混ぜて、ローズマリーのはちみつをごく少量、マンチェゴのチーズを最後に振りかけて。フワーっ!と、優しい味わいが一気に広がります。

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