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御前酒 酒米 雄町 五合

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  • メーカー:辻本店
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  • 商品コード:50000086
原料米 岡山県瀬戸町産 雄町
収穫年 令和元年
検査等級 一等
内容量 750g(約5合)

【御前酒でお馴染みの辻本店から食べる雄町が登場!】

【蔵元コメント】
酒米は「食べても美味しくない」というのが定説でしたが、カレーや炒飯にすると食用米とは違った美味しさを感じていただけます。
雄町生産者のお話では、かつては祝事の際に雄町を酢飯にしていたそうです。また酒造りに使用されない規格外の米ではなく、辻本店で使用されるのと同じ検査等級のついた雄町です。粒ぞろいの良さ、調理した際の味馴染みの良さを感じていただけます。
1 合(150g)の雄町を炊いてお召し上がりいただくことで、標準的な純米酒(精米歩合 65%)を約 200ml 分飲んでいただいたのと同量になります。酒米である雄町を食べていただくことで、日本酒を飲まない方へのアピールや酒造りへのご理解の一助にもなれば幸いです。


【雄町をお召し上がりいただくときに】
まずはそのまま炊いて、雄町そのものの味をお楽しみください。あっさりとして汁気を吸いやすいため、カレーライスや餡かけなどスープ状のものとの馴染みの良さを感じていただけます。酒米と性質が似ていることから、リゾット用米としてお使いいただくのもお勧めです。

≪炊き方のコツ メモ≫
・水分を吸いやすいので、優しくさっと研いで吸水させずにすぐに炊いてください。
・米のまわりがべちゃっとしやすいので、水加減は少し控えて炊いてください。

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