ヤーコット 2015 クリネッツ 750ml
※ラッピングをご希望の場合は、下記カテゴリーページからお箱等を一緒にご注文ください。
https://shopping.kimijimaya.co.jp/view/category/ct1515
タンニン・ミネラル凝縮のオレンジ!
栽培・醸造
スロヴェニアのメダーナ周辺にある6haほどの畑を所有しており、ブドウは他の野菜などと混在しつつ育てられています。
栽培は完全無農薬を貫き通し、ビオディナミでもベト病対策として使用される銅すらも使用していません。病気対策や除草には自然由来の成分のみを使用しています。
除梗後は足で踏むことでプレスしています。発酵は自然酵母のみで、コンクリートタンクで行われます。4日間マセラシオンした後、1度移し変えを行い、良質の澱を少量残してアカシア、チェリー、オーク樽を使って熟成。熟成期間は36ヶ月以上にものぼります。
最後にアッサンブラージュしてボトリング。瓶詰め時に極小量の亜硫酸を添加します。
クリネッツについて
クリネッツは1918年設立。現当主アレクスで5代目となり、弟のウルス、奥さんのシモーナと共に野菜栽培や豚の飼育、それらを用いた料理を提供するトラットリアを経営しています。本人曰くクリネッツはワイナリーではなく農家であり、トラットリアで提供するためにワイン造りを始めたのだそうです。
ワイン栽培を含む農業は完全無農薬で行われています。自らが育てた野菜や葡萄樹で堆肥を作り、土に還していくことで、次世代に健康な畑を残すとともに、周囲の環境を保全していくことが重要であるとクリネッツは考えています。
周囲のワイン生産者たちと思想は近いものの、アレクスのワインは独自の進化を遂げています。「自分たちが食べたい、飲みたいものを造る」という思いがワインにも表れています。
商品スペック
原語表記 | Jakot Medana 1. Classe 2015 |
---|---|
生産者 | クリネッツ |
原産地 | スロヴェニア |
品種 | フリウラーノ100% |
タイプ | オレンジ・辛口 |
容量 | 750ml |
土壌 | マール(泥灰)土壌と砂質の混在 |