ジュランソン・モワルー 2017 ドメーヌ・クロ・ウルラ
| 原語表記 | Jurançon Sec Cuvée Marie Domaine Clos Uroulat |
|---|---|
| 生産者 | ドメーヌ クロ・ウルラ |
| 原産地呼称 | AOCジュランソン（フランス/南西地方） |
| 品種 | プティ・マンサン100％ |
| タイプ | 白 [甘口] |
| 容量 | 750ml |
| 土壌 | 粘土ケイ質土壌 |
| 栽培・醸造 | 南、南西向きの畑。 伝統的な自然栽培（化学肥料、農薬不使用） 手摘みで収穫。ステンレスタンクで天然酵母による 自然発酵。約1か月後、小樽に移し１0か月間 発酵及び熟成。新樽使用率は10%。 マロラティック発酵は行わない。 |
| 味わい | トロピカルフルーツの華やかな香りに杏ジャムや オレンジマーマレードの甘酸っぱい風味。 ジュランソンの独特な気候を利用し、木で 自然乾燥させ糖度の高まったブドウを遅積みして 造られる、爽やかさと凝縮感が調和した甘口ワイン。 |
| 料理 | フォワグラ、レバーペースト、 桃やアプリコットのタルト、ブルーチーズなど。 |
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【エレヴァージュサード 吉田岳史氏のテイスティングコメント】
いいですよね・・・この甘口。単純に甘口と言っても、「ベタ甘い」わけでは
ありません。綺麗な酸と、土壌の青白いミネラルの美しさがあるので、極めて
上品な味わいなのです。余韻はサラっとしているのですが、存在感があって、強
い料理（デザート）と合わせても負けません。
これはもう、フォアグラと、無花果のジャム、ロックフォール（ブルーチーズ）
を合わせたいです。甘いだけではなく、複雑で、緻密な要素があるので、余韻の
拡がりが尋常ではなく、精神的に、極めて深い満足感をもたらすでしょう。ピス
タチオのムースや、ジェラードも良いですね。「青白い要素」がミソで、絵画と
一緒で、色を合わせていくと、味わいの調和が取れやすいです。