シャトーヌフ・デュ・パプ ブラン ル・サクレ 2017
| 仏文表記 | Chateauneuf du Pape Blanc Le Secret 2017 Domaine du BANNERET |
| 産地 | フランス/ローヌ(AOシャトーヌフ・デュ・パプ) |
| 容量 | 750ml |
| ブドウ品種 | グルナッシュブラン、クラレット、ピカルダン、ブールブーラン、ルーサンヌ |
| 特徴 | ステンレスタンク85%と樽15%に分けて発酵。 5か月間熟成後にブレンド |
| 香り・味わい | 白桃や黄色いスモモの穏やかな香り 冷涼感とミネラル感、繊細なキャラクターが調和した落ち着いた味わい |
| 料理との相性 | 白身肉料理、鮎の塩焼き、ズッキーニの花のフリットなど |
エレヴァージュ・サード吉田岳史氏のコメント：
このワインを嗅いだ瞬間、魚貝の出汁を想像してしまいました。また、白海老の
ワタとか、甲殻類たっぷり入れたスープに、リゾットを染み込ませて、ワインを一緒
に放り込みたくなります。
シャトーヌフ デュ パプの白ワインは、あんまり知られていないのですが、実は
ものすごく完成度が高いのです。つまり、いろんな料理と合わせても、その良さを
引きだすことができる「懐の深さ」があるということです。最初に口に含んだ時に、
「あれっ、単純なワインじゃないかな？」と勘違いするのですが、徐々に飲み進めて
いくにつれて、いろんな味わいの要素が、幾層も現れてくる・・・。じっくり付き合
って良さがわかるタイプで、気づいたら虜になってしまうでしょう。
そういえば、書き忘れましたが、花ズッキーニの天ぷら、ホワイトアスパラのソテー、
鶏肉のポトフなどにもめちゃくちゃ合います（ホワイトペッパーで）。
このワインを嗅いだ瞬間、魚貝の出汁を想像してしまいました。また、白海老の
ワタとか、甲殻類たっぷり入れたスープに、リゾットを染み込ませて、ワインを一緒
に放り込みたくなります。
シャトーヌフ デュ パプの白ワインは、あんまり知られていないのですが、実は
ものすごく完成度が高いのです。つまり、いろんな料理と合わせても、その良さを
引きだすことができる「懐の深さ」があるということです。最初に口に含んだ時に、
「あれっ、単純なワインじゃないかな？」と勘違いするのですが、徐々に飲み進めて
いくにつれて、いろんな味わいの要素が、幾層も現れてくる・・・。じっくり付き合
って良さがわかるタイプで、気づいたら虜になってしまうでしょう。
そういえば、書き忘れましたが、花ズッキーニの天ぷら、ホワイトアスパラのソテー、
鶏肉のポトフなどにもめちゃくちゃ合います（ホワイトペッパーで）。