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仙禽 オーガニック・ナチュール quatre(キャトル) 酵母無添加生もと亀の尾90 720ml (株)せんきん

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  • メーカー:株式会社せんきん
  • ポイント:27ポイント
  • 商品コード:1006033
特定名称 --
内容量 720ml
生産者 蠅擦鵑ん(栃木県)
使用米 栃木県産有機農法・亀ノ尾
精米歩合 90%
使用酵母 酵母無添加
状態 火入れ
アルコール度数 14度
日本酒度 --
酸度/アミノ酸度 --

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

「オーガニック・ナチュール」は、有機農法米「亀ノ尾」・90%精米・生酛酒母・木桶仕込み・酵母無添加(蔵付酵母)、全てが江戸時代の酒造りそのものを再現した超古代製法で醸されています。正に完全無欠の超自然派日本酒です。

精米歩合90%以上。それは、ふだんなじみ深い「飯米」ほどの大きさの、ほとんど精米していないお米。そのため、通常なら繁殖しやすい麹菌の菌糸が、蒸米に入りにくく、麹室での製麹工程を見直し、ナチュール独自の製麹方法を模索して創り上げました。亀の尾の場合、元摺りが通常の倍、6回をおこない、酒母日数は47日。

天然酵母生もと、「仙禽 ナチュール」の続編です。
マロンのような豊かな甘みを感じます。口に含むとふくらみのある甘み、後半に厚みのある酸味がスムーズにやってきます。力強く存在感のある味わいをお楽しみいただけます。


株式会社せんきん

ソムリエの蔵元が力を注ぐ、ドメーヌ日本酒。
酒の仕込水と、同じ水で育てた米で酒造り。その味は柔から、スムーズ、エレガント。北の原生種「亀ノ尾」米は、生もとで一層艷やかな味わいに。

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