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プイィ・フュイッセ 2014 =ヴァレット= 
原語表記
Pouilly Fuissé 2014
=Maison Valette= |
生産者 メゾン・ヴァレット |
原産地呼称 AOCプイィ・フュイッセ(フランス/ブルゴーニュ地方) |
品種 シャルドネ(樹齢約10〜70年) |
タイプ 白・辛口 |
容量 750ml |
土壌 粘土石灰質 |
栽培・醸造 標高250m、東向きの畑。除草剤、化学剤や化学肥料は使用せず、有機剤(硫黄、ボルドー液、二酸化ケイ素)を使用。ブドウは手摘みで収穫する。228ℓ樽で天然酵母により自然発酵、その後シュールリーの状態で12ヵ月間樽発酵。 |
味わい 熟した果実の印象と樽熟成から感じられるふくよかな印象があり、澄ましバターのような滑らかな口当たり。ミネラル感と調和したエレガントな酸が、複雑な味わいを引き締めている。 |
料理 魚のムニエルレモンバターソース、鶏のクリームソース、キノコ料理など。 |
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