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日高見 天竺 純米吟醸 愛山 1800ml 平孝酒造

4,400(税込)

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商品コード
1001779
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幻のお米、愛山を使用したお酒

商品概要

理想の日本酒を追い求める天竺シリーズ、大変希少なお米を使い、丁寧に丁寧に仕込まれています。
その中でも、日本酒ファンからも造り手からも一番注目されているお米がこの「愛山(あいやま)」と思います。数量も非常に少ないです。

平考酒造について

岩手県盛岡市にある菊の司酒造からの分家で、1861年に石巻の地で創業。「新関」という酒銘で酒造りをしていました。現在は5代目・平井孝浩氏が醸しています。平井氏が跡目を継ぐときには蔵は存続の危機でしたが、時間をかけて、酒造りや販売と正面から向き合うことで活路を見出し、現在の日高見ブランドを築き上げました。

東日本大震災の際には津波で大きな被害を受けましたが、2年余りで蔵の設備改修(麹室や酒母室などのステンレス張り)をして温度や衛生管理を徹底し、品質向上をさらに進めました。勤めていた南部杜氏の伝統的な酒造りを若い蔵人たちに継承させることにも成功し、綺麗でキレのいい酒質に磨きをかけています。自身が鮨にも造詣が深く、「魚でやるなら日高見だっちゃ!」をテーマに酒造りを行っています。

商品スペック

生産者 平考酒造
内容量 1800ml
原産地 宮城県
特定名称 純米吟醸
使用米 愛山
精米歩合 50%
アルコール度数 16~17度

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