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風の森 愛山 純米笊籬(いかき)採り 720ml 油長酒造

1,760(税込)

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1005561
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特定名称 純米
内容量 720ml
生産者 油長酒造(奈良県)
使用米 愛山100%
精米歩合 80%
使用酵母 --
状態 無濾過無加水生酒
アルコール度数 17度
日本酒度 --
酸度 --

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本年もお米の個性を発揮させるため、80%精米で醸造いたしました。マスカットを思わせる軽快な香り。80%精米ならではの、立体感ある味わい。キラキラとした透明感を感じていただける酒質になりました。

笊籬(いかき)採りとは、油長酒造が室町時代から江戸時代にかけての酒造文書資料にある「笊籬」という清酒造りの技法からヒントを得て、その上で油長酒造が独自に研究開発を重ねた、全く新しい試みです。[蔵元情報参照]

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