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  • メーカー:北島酒造
  • ポイント:30ポイント
  • 商品コード:1005340
特定名称 純米吟醸
内容量 1800ml
生産者 北島酒造(滋賀県)
使用米 玉栄 100%
精米歩合 55%
使用酵母  蔵付乳酸添加酵母
状態 生原酒
アルコール度数 18度
日本酒度 +13
酸度 2.3
 

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

生酛でもない、山廃でもない、速醸でもない。その名は酸基醴酛(さんきあまざけもと)。 明治の世に編み出されたが、管理の難しさから幻となった酒母の製法。 米、水、麹を高温糖化し甘酒を造る。生酛仕込みの酒母から取り出した乳酸菌を投入し、酒母による醗酵を促す。

・・という商品説明が難しすぎるので、商品名をキャッチ―にしました(笑)
酸基醴酛の玉栄55% 基(もと) と 、酛(もと) で 『 MOTTO GO GO 』です。

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