【中世から続く伝統のドメーヌ！ローヌ地方をリードする生産者】

【畑、醸造の特徴】

土壌は花崗岩質。手摘みで収穫、リュットレゾネ。 ステンレスタンクで発酵、500〜600Lのドゥミ・ミュイ樽で22か月間熟成。 キュヴェ・デュ・パピは1989年から造られているキュヴェ。当時の当主アントワーヌ・モンテズがパピー（＝おじいちゃん“の愛称）になったことを記念して造られた。

【香り、味わい、合う料理】

ブラックベリーやカシスの熟した甘い果実にバラの華やかな香り。ナツメグや黒コショウの程よいスパイシーさと、甘草やバニラのほの甘い香りが心地よい。

タンニンがしっかりと溶け込んでいて、​口当たりはとても滑らか。凝縮して丸みのある果実味にバランスの取れた酸味、ハーブやスパイスといった風味も豊かで、ほのかな土っぽさや苦みがリッチさを感じさせます。

まるでモレ・サン・ドニ1級モン・リュイザン

赤身肉のステーキや、牛肉、鹿肉、鴨肉、ラムをシンプルにグリルしたもの、シェーブルチーズと相性抜群です。